Le pétiole sauvage
Gamin déjà, j’adore me balader à la recherche de champignons. J’apprécie ce contact avec la nature, avec les éléments. Grimper des pentes abruptes et me retrouver tout à coup entouré d’un tapis de pieds de mouton ou de chanterelles.
Quels magnifiques cadeaux de la nature. Il y a aussi les orties, ces magnifiques plantes qui piquent et que j’adore cueillir pour préparer de bonnes soupes sauvages. J’ai l’impression de faire quelque chose d’incroyable, ouah je mange des plantes qui poussent le long d’une rivière… Et j’étais bien loin d’imaginer à quel point j’allais encore aimer cela 30 ans plus tard ! Vous connaissez certainement les pouvoirs et la force immense qu’Obélix, le célèbre Gaulois, détenait naturellement. Pour lui, inutile de prendre de la potion, car il était tombé dans la marmite étant enfant. D’une certaine manière, je me suis aussi « initié » aux plantes sauvages.
Les activités
A propos de moi
Livres de référence
Prochains événements :
24 mai 2025: Plantes sauvages, cueillette et cuisine en amoureux (7h)
Et si cette année vous preniez du temps pour vous et votre conjoint en partageant une activité originale ? Le Pétiole sauvage vous propose de découvrir les plantes sauvages comestibles, d’apprendre à les connaître, de les cueillir et enfin de les cuisiner. De la forêt à l’assiette, il n’y a qu’un pas et c’est avec votre partenaire que vous préparerez un somptueux repas composé d’un apéritif, d’une entrée, d’un plat chaud et d’un dessert. Cette activité est idéale pour les épicuriens amoureux de la nature et elle est réservée aux couples (maximum 5 couples). Pour plus d’informations allez dans la rubrique activités ou contactez moi par message ou par téléphone ; je vous répondrai avec plaisir.
Prix de l’activité: 222.- par couple
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
27 mai 2025 : Conférence et repas au Café Conscient à Nyon
Conférence et repas sur les plantes sauvages comestibles et médicinales
Rejoignez-nous pour une soirée conviviale à Nyon ce mardi 27 mai 2025 au Café Conscient. J’ai l’immense joie de vous partager ma passion sur le thème des plantes sauvages comestibles lors de cette conférence inédite. Je vous parlerai notamment des précautions indispensables pour une récolte sûre et sans danger de vos plantes, de l’art de la cueillette et des bienfaits sur notre corps physique et notre esprit.
Nous aborderons également les raisons pour lesquelles consommer des plantes sauvages peut-être considéré comme une alternative saine pour notre organisme et bien entendu, toutes les vertus médicinales des plantes sauvages, qui sont depuis toujours, nos alliées pour une bonne santé.
Prix de l’activité: 40.- par participant incluant la conférence, le repas, une boisson et une tisane.
Pour les réservations :
Café Conscient 079 879 62 80
https://www.instagram.com/cafeconscient/
8 mars 2025 : L'ail des ours, de la forêt à l'assiette (5h)
L’ail des ours est l’une des premières espèces de plantes sauvages qui sort de terre au printemps. Son goût unique séduit de plus en plus d’amateurs et devient même aujourd’hui un effet de mode. On le retrouve dans de multiples préparations (chips, pesto, fromages) vendu en grande surface ou dans les marchés. Mais connaissez vous bien cette plante? Etes vous certain de la reconnaitre sans confusion? Peut-être avez-vous déjà entendu parlé de certaines espèces qui lui ressemble et qui sont très toxiques? Dans cet atelier, nous vous proposons de partir à la découverte de l’ail des ours, de l’observer et de l’étudier correctement sur le terrain afin que vous puissiez à coup sûr le reconnaître et le récolter en toute sécurité. Après la cueillette, direction la cuisine où nous mettrons nos talents à contribution pour préparer un apéro dînatoire dans lequel l’ail des ours sera roi.
Prix de l’activité: 60.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
23 mars 2025 : La nature s'éveille (3h)
**Venez éveiller vos sens lors de la sortie botanique de mars !** Alors que la nature se réveille, les jeunes pousses émergent et nous invitent à explorer les trésors cachés de notre environnement. Ensemble, nous nous promènerons au cœur de la flore sauvage, identifiant avec soin des plantes comestibles et découvrant leurs propriétés médicinales fascinantes.
Au fil de la balade, nous aborderons également les précautions à prendre face aux plantes toxiques, pour une approche éclairée de la nature. Pour clore cette balade enrichissante, laissez-vous tenter par une dégustation de plats savoureux préparés avec soin à partir des plantes que nous aurons étudiées. Une expérience à ne pas manquer pour les curieux et les gourmands !
Rejoignez-nous pour une immersion inoubliable dans le monde des plantes sauvages. Prêts pour l’aventure ?
Prix de l’activité: 60.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
29 mars 2025 : L'ail des ours, de la forêt à l'assiette (5h30)
L’ail des ours est l’une des premières espèces de plantes sauvages qui sort de terre au printemps. Son goût unique séduit de plus en plus d’amateurs et devient même aujourd’hui un effet de mode. On le retrouve dans de multiples préparations (chips, pesto, fromages) vendu en grande surface ou dans les marchés. Mais connaissez vous bien cette plante? Etes vous certain de la reconnaitre sans confusion? Peut-être avez-vous déjà entendu parlé de certaines espèces qui lui ressemble et qui sont très toxiques? Dans cet atelier, nous vous proposons de partir à la découverte de l’ail des ours, de l’observer et de l’étudier correctement sur le terrain afin que vous puissiez à coup sûr le reconnaître et le récolter en toute sécurité. Après la cueillette, direction la cuisine où nous mettrons nos talents à contribution pour préparer un apéro dînatoire dans lequel l’ail des ours sera roi.
Prix de l’activité: 60.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
6 avril 2025 : L'abondance de la nature (3h)
**Plongez au cœur de la nature luxuriante lors de la sortie intitulée « L’abondance de la nature », à partir du mois d’avril !** Pendant trois heures, nous vous proposons une immersion fascinante dans la biodiversité qui nous entoure. Alors que la végétation s’épanouit, nous aurons l’occasion d’explorer des paysages riches et variés, tout en découvrant une multitude de plantes comestibles et médicinales.
Ensemble, nous identifierons les espèces qui foisonnent, en apprenant à reconnaître celles qui nourrissent notre corps et celles qui soutiennent notre bien-être. Nous mettrons également en lumière les merveilles de la nature, en évoquant l’importance de chaque plante dans notre écosystème.
Pour couronner cette balade enrichissante, vous serez invités à déguster des créations culinaires élaborées à partir des espèces rencontrées. Une belle façon de célébrer l’abondance et de savourer les trésors que la nature nous offre.
Rejoignez-nous pour une expérience inoubliable, où curiosité et gourmandise se rencontrent ! Prêts à explorer ?
Prix de l’activité: 60.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
9 avril 2025 : Série plantes à tisanes, le tussilage
Les plantes à tisane, aujourd’hui le tussilage
Tout au long de l’année, participez à nos balades pour découvrir et récolter des plantes médicinales que vous pourrez utiliser en tisane. Chaque espèce ayant sa propre période de floraison, nous organiserons des sorties à des dates et lieux spécifiques pour chaque plante. Cette activité vous permettra de connaître des plantes bénéfiques pour votre santé et votre bien-être, et de les cueillir pour constituer votre propre pharmacie d’herboriste. Ces plantes seront utiles en prévention et pour apaiser certains symptômes de maladies hivernales. Nos balades vous emmèneront du plateau de la région de Nyon, au Jura, et même dans les Alpes pendant l’été. Inscription obligatoire pour participer à cette activité.
Prix de l’activité: 20.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
11 avril 2025 : Fondue à l'ail des ours
Soirée Fondue à l’Ail des Ours
Rejoignez-nous pour une soirée conviviale autour d’une fondue moitié-moitié agrémentée d’ail des ours fraîchement cueilli. Nous vous attendons à 19h30 pour un apéritif suivi de la dégustation de cette fondue unique et savoureuse. L’événement est limité à 8 participants et nécessite une inscription préalable. Venez partager un moment gourmand et chaleureux avec nous!
Prix de l’activité: 25.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
27 avril 2025 : L'ortie dans tous ses états (5h30)
L’ortie dans tous ses états explore les nombreuses utilisations de l’ortie, une plante souvent sous-estimée. Après l’ail des ours en mars, l’ortie est mise en avant pour ses multiples richesses. Bien que l’ortie pique, elle offre une variété de recettes, tant salées que sucrées. L’ortie est décrite comme de l’or vert, utile dans divers domaines tels que la cuisine, la santé, le jardinage, l’entretien de la maison et même pour les animaux.
L’activité proposée permet de découvrir l’ortie sur le terrain, de la cueillir avec bienveillance et de l’utiliser pour préparer plusieurs petits plats pour un apéro dinatoire. Idéal pour les amoureux de la nature qui aiment découvrir de nouvelles choses et qui apprécient cuisiner et la bonne nourriture.
Prix de l’activité: 60.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
4 mai 2025 : De la nature à l'assiette (1 jour)
**Venez vivre une journée inoubliable dédiée à la nature et à la gastronomie sauvage !** Lors de cette activité immersive, nous commencerons par une exploration passionnante sur le terrain, où nous récolterons ensemble les trésors comestibles que nous offre la nature. Apprenez à identifier les plantes sauvages, à reconnaître leurs vertus et à les cueillir en toute sécurité.
Pendant cette aventure botanique, nous partagerons un pique-nique convivial, où vous pourrez partager vos impressions et poser toutes vos questions. Mais ce n’est pas tout ! Dans l’après-midi, direction notre cuisine, où nous mettrons notre récolte à l’honneur. Ensemble, nous concocterons un savoureux repas comprenant une entrée, un plat principal et un dessert, tous élaborés avec soin à partir de notre récolte.
Cette journée sera l’occasion parfaite de combiner plaisir de la découverte et joie de cuisiner ensemble, tout en apprenant à respecter et apprécier les richesses que nous offre notre environnement. Prêts à vous régaler et à vous initier à la cuisine sauvage ? Rejoignez-nous pour cette aventure culinaire unique !
Prix de l’activité: 120.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
17 mai 2025 : Plantes sauvages, dessin, cuisine et dégustation (1 jour)
Une journée immersive de découverte et de plaisir
Introduction
L’atelier de plantes sauvages comestibles est une expérience unique qui vous plonge au cœur de la nature pour découvrir les trésors cachés que recèle notre environnement. Cet atelier d’une journée comprend une série d’activités enrichissantes et ludiques, offrant aux participants une occasion de renouer avec la terre tout en dégustant des mets savoureux et en développant leurs talents artistiques. Voici un aperçu détaillé de ce que vous pouvez attendre de cette journée exceptionnelle.
Découverte sur terrain
La journée commence par une excursion sur le terrain, où les participants auront l’opportunité de rencontrer diverses plantes sauvages comestibles. Guidés par le Pétiole sauvage, vous apprendrez à identifier ces plantes, à comprendre leurs propriétés nutritives et médicinales, et à savoir où et comment les récolter de manière durable. Les participants pourront toucher, sentir et goûter les plantes, rendant cette expérience véritablement interactive et éducative.
Méditation en plein air
Une séance de méditation en plein air est prévue, permettant aux participants de se relaxer et de se ressourcer. Cette méditation est conçue pour éveiller vos sens et vous aider à apprécier pleinement la beauté et la sérénité de l’environnement naturel.
Pic-nic à midi
Le dîner prend la forme d’un pic-nic convivial, où les participants sortiront leur nourriture de leur sac. C’est l’occasion parfaite pour partager vos impressions et vos découvertes avec les autres participants.
Cours de dessin
L’après-midi est consacré à la créativité avec un cours de dessin axé sur la représentation des plantes sauvages. Avec l’appui de Cynthia, les participants apprendront les techniques de base du dessin botanique et pourront créer leurs propres œuvres d’art inspirées des plantes découvertes plus tôt dans la journée. Ce cours est accessible à tous les niveaux, que vous soyez un débutant ou un artiste confirmé.
Cuisine et dégustation d’un apéro dînatoire
La journée se conclut en beauté avec un atelier de cuisine suivi d’une dégustation d’un apéro dînatoire. Les participants apprendront à préparer des plats raffinés mettant en vedette les plantes sauvages comestibles, avec le soutien de Patrick. À la fin de l’atelier, vous pourrez déguster ces créations culinaires lors d’un apéro dînatoire, un moment de convivialité et de célébration pour clôturer cette journée riche en découvertes et en expériences.
Conclusion
Cet atelier de plantes sauvages comestibles offre une journée complète de découverte, de relaxation, de créativité et de gastronomie. Que vous soyez passionné de nature, amateur de cuisine ou artiste en herbe, cet atelier vous permettra de vous immerger dans la beauté et la richesse de la nature tout en développant vos connaissances et vos compétences. Rejoignez-nous pour une expérience inoubliable et savourez les merveilles que la nature a à offrir.
Prix de l’activité: 150.- par participant
Vous avez des questions ou souhaitez plus d’informations : Contactez-nous
Quelques témoignages
Délicieux, champêtre et convivial
Un après-midi passé dans les sous-bois et dans les champs en compagnie de Patrick, le passionné des simples herbettes et autres petites fleurs.
Elles sont là, on les a croisées maintes fois sans savoir leurs secrets gustatifs et nutritifs.
Des saveurs insoupçonnées, que l’on déguste ensuite sous forme de tartare d’orties, de pesto d’ail des ours ou encore des toasts au beurre de plantain.
C’était génial, merci Patrick.
Viviane
Quel bonheur de passer un après-midi avec Patrick et un petit groupe de passionnés de plantes.
Quand bien même nous avions déjà participé à deux différents stages de cueillette, c’est à chaque fois un émerveillement de (re) découvrir qu’autant de plantes sont comestibles si près de chez nous.
Nous avons apprécié la prise de contact qui a permis de faire connaissance avec les autres participants, ainsi que la promenade le long du petit nant qui serpente au-dessus de Crassier.
Tant de variété d’espèces de plantes dans un espace si restreint est vraiment à relever, il faut juste savoir ouvrir les yeux et prendre son temps, Patrick a bien réussi à nous y initier.
La dégustation organisée après notre escapade est aussi à relever, toutes ces saveurs dans les pestos, les sirops ou les galettes nous ont, parfois surpris, mais toujours régalés.
Merci pour l’ambiance détendue, la bonne humeur, la connaissance étendue des plantes et le bon moment que nous avons passé cet après-midi de printemps.
Jean-Marc et Sylvie
Nous avons eu beaucoup de plaisir à faire une sortie avec toi en mars dernier. Tu sais magnifiquement bien transmettre ta passion et nous faire découvrir les plantes de la région.
Non seulement nous apprenons à les connaître mais aussi à découvrir leur intérêt gustatif.
C’est avec plaisir que nous participerons à une prochaine sortie avec toi.
Jean-Claude et Danièle
Journée très instructive, sympathique et conviviale avec comme récompense un délicieux repas préparé tous ensemble! Merci Patrick!
Mary-Laure
Béatrice
Nous nous souviendrons toujours de cette journée chez toi. Un accueil très humain et rare de nos jours. La balade explicative était très intéressante et même étonnante parfois car nous avons découvert des plantes aux goûts inattendus. Il y en avait une aux goûts de cèpes, l’autre avait le gout d’huître. Quelle créativité cette nature ! Moi qui aime la cuisine j’ai un souvenir tout particulier du repas que tu nous as préparé. Au-delà du fait qu’il était exquis, les pains et les boissons aux herbes, j’ai ressenti ton amour pour ce que tu faisais et j’ai beaucoup apprécié. Mais je crois que je n’étais pas le seul 
Dorian